Selva negra

Ingredientes: 

Bizcochuelo Ravana de chocolate 1 caja

Huevos 3

Leche 220 cc

Relleno:

Guindas o cerezas al marrasquino 250 g

Crema de leche 750 cc

Azúcar impalpable 150 g

Almíbar:

Azúcar 150 g

Agua 150 g

Kirsch 50 cc (opcional)

Para decorar:

Virutas de chocolate y guindas

Procedimiento:

1. Prepará el bizcochuelo como indica el envase. Horneá en un molde de 20 a 22 cm a 160 °C hasta que esté listo. Dejá enfriar y desmoldá.
2. Para hacer el almíbar, poner en una cacerola el agua y el azúcar, llevar al fuego sin revolver hasta que hierva por 2 minutos. Retirar del fuego y agregar el kirsch.
3. Batir la crema con el azúcar impalpable hasta montar punto chantilly.
4. Para el armado: Cortar el bizcochuelo en 3 capas, y mojar con el almíbar perfumado con el kirsch. Rellenar con parte de la crema y cerezas.
5. Poner otra capa de bizcochuelo, embeber con otro poco de almíbar. Extender otra porción de chantillí y cerezas.
6. Apoyar arriba la última capa de bizcochuelo. Embeber con el resto del almíbar.
7. Cubrir toda la torta con el resto de crema chantilly. Decorar con virutas de chocolate, cerezas y copos de crema. Enfriar bien antes de consumir (preferentemente durante 24 horas).